有人買三七會選擇整個的，不是商家打好的粉。這樣做方便判斷質量。因為整個的三七擺在眼前，比粉末形態(tài)更易觀察，能直觀看出品質是否可靠。但拿到整個的三七后，該如何處理才能食用呢？

整個的三七質地很硬，直接咬著吃顯然不現(xiàn)實。以前也有切片的用法，但這并非好辦法，切片后三七還是很硬，雖然可以咀嚼吃，但傷牙、傷胃所以利用率不高，更恰當?shù)姆绞竭€是打粉。

在打粉之前，很多人想先對三七進行清理。這里要注意，不建議用水泡著洗。三七一旦用水浸泡，后面可能曬不干，在儲存過程中就容易發(fā)霉變質，不僅浪費了食材，還可能影響健康。

正確的清理方法是，找一把干凈的刷子，用力刷三七表面，刷上面的灰塵、泥土等雜質，刷好后，再拍打三七，將殘留的臟東西拍干凈。

清理干凈后，就可以準備打粉了。如果家里附近有藥店，可以拿到藥店請工作人員幫忙打粉，一般都有打粉機的，能將三七打成細膩的粉末。

要是打算長期食用三七，也可以自己購買一臺打粉機器。自己打粉的話，打粉前可以用干凈的布把三七包起來敲碎，讓機器更好打粉。當然，機器不一樣，比較好的機器力量足夠，不敲碎也沒什么的。