濕的鮮的三七，相較于市面上更為常見的干三七而言，吃的人肯定少很多。鮮三七剛采挖出來、未經(jīng)干燥處理，直接食用既不方便也不實(shí)際，因而更多地被用于燉湯。

燉湯，作為鮮三七更常見的食用方式，能夠讓湯品更鮮美，比如三七燉雞、燉排骨等味道是比較好的，還具有一定的補(bǔ)氣血效果。

然而，這里需要強(qiáng)調(diào)的是，燉湯食用的鮮三七，在降低血壓等方面的作用肯定就不如干三七打粉后吃顯著了。

鮮三七直接生吃理論上降血壓等的效果也是不錯(cuò)的，但是既不便于咀嚼，也不利于營養(yǎng)的吸收。同時(shí)，由于其高水分含量，鮮三七也不適合直接打粉，容易卡機(jī)器。即便強(qiáng)行打成粉狀，其保存期限也會大打折扣，極易變質(zhì)。

因此，對于追求三七食用效果的朋友來說，曬干的三七無疑是更佳的選擇。干三七經(jīng)過干燥處理，不僅便于保存，而且其活性成分更加濃縮，打成粉后更易于人體吸收。長期堅(jiān)持適量食用干三七粉，往往能夠獲得更為明顯的健康益處。

綜上所述，濕 的鮮的三七在口感上更好，燉湯很鮮美，但從食用效果和保存便利性來看，還是需要曬干處理的才更合適。在購買時(shí)就要看準(zhǔn)了，畢竟自己晾曬也不容易。