對三七不太了解的話，可能會問是否需要區(qū)分好壞。實際上，三七是人工種植的，就像蔬菜一樣，種植出來的也就有好有差。根據(jù)一般常識可以簡單區(qū)分。但要區(qū)分質(zhì)量等級，需要了解“頭數(shù)”。

首先，三七也是會存放發(fā)霉的，特別是沒有曬到足夠干的，就會長出霉菌來，可以聞到霉味。

也有因病發(fā)黑的，有可能是在地里就病臭了，也有可能后期處理時才出現(xiàn)，一般病臭的是軟的。

腐爛的三七就很明顯了，也因為很容易辨別，市面上幾乎不容易看到，所以也不用太擔心。

所以，三七的明顯好壞是根據(jù)常識基本就能判斷出來的，只要不病臭、不腐爛、不發(fā)軟基本就能說是好的。但需要是質(zhì)量等級高的還需要知道頭數(shù)，也就是三七要個頭大才更好。

三七的大小或是重量通常通過“頭數(shù)”來區(qū)分?！邦^數(shù)”是指一市斤三七的數(shù)量。如一市斤20個的是20頭，比一市斤30個的30頭的大，也就更好。

總之，三七確實有好壞之分，明顯的質(zhì)量區(qū)分可以依靠平時判斷蔬菜、水果等的經(jīng)驗判斷。要具體區(qū)分三七的質(zhì)量等級，就需要了解“頭數(shù)”這個概念。頭數(shù)越少，三七的個頭越大，通常效果就越好。