每年10月底，新鮮三七開始大量上市，這當(dāng)然不適合大部分人購買，因?yàn)檫€要經(jīng)過分離須根、曬干等才行。但很多人會(huì)選擇購買新鮮三七來泡酒。

首先是三七的選擇，應(yīng)該選擇新鮮、飽滿、無損傷的。至于大小當(dāng)然是越大越好，除了效果更好外，泡出來也更好看，畢竟很多東西泡酒后也可以當(dāng)裝飾品的。

其次選擇酒，選擇高度數(shù)的白酒，如50度以上的白酒。有人可能會(huì)說度數(shù)高的不愛喝、喝不下。其實(shí)是因?yàn)榕菀欢螘r(shí)間還是有影響的，不過還是盡量接近平時(shí)喜歡喝的度數(shù)，稍微高一點(diǎn)就行。

至于容器，準(zhǔn)備一個(gè)干凈、密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐就行，很多人會(huì)泡來當(dāng)裝飾品，畢竟三七須根漂浮在里面還是比較好看的。當(dāng)然也要考慮到以后方便取用。

泡法當(dāng)然很簡單，將新鮮三七用清水沖洗干凈，去除表面的泥土和雜質(zhì)，就直接放入裝酒的容器了。一般是1斤三七用10斤白酒來泡。

浸泡時(shí)間一般為1-3個(gè)月。時(shí)間越長，三七的有用成分溶出越多，酒的味道也會(huì)更加濃郁?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡更濃烈的味道，可以適當(dāng)延長浸泡時(shí)間。