不少人之前吃過(guò)人參，當(dāng)第一次品嘗三七粉時(shí)，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)其味道與人參非常相似，甚至有人懷疑是不是用人參冒充的。其實(shí)，這種相似的味道是有科學(xué)依據(jù)的。

實(shí)際上，從分類來(lái)看，人參與三七都屬于五加科人參屬的植物。這意味著它們?cè)谥参锓诸惿?/span>就已經(jīng)很相似了，外觀都比較像，而在成分上也有很多相似之處。特別是它們都含有多種皂苷類成分，這些成分不僅體現(xiàn)著它們的作用，也賦予了它們獨(dú)特的味道和性味特征。

人參與三七中都含有豐富的皂苷，而它們都有一個(gè)明顯味道特征：苦味。所以三七和人參嘗起來(lái)都是苦的。

由于成分上的相似性，人參與三七在性味上也非常接近。兩者都具有性溫、味甘、微苦的特點(diǎn)。這種相似的性味使得它們?cè)诳诟猩嫌泻艽蟮囊恢滦浴?/span>

雖然人參與三七在味道上很相似，但并不建議將它們搭配在一起食用，不要想著讓它們“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。這是因?yàn)閮烧叨际切詼氐漠a(chǎn)品，如果同時(shí)食用，可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱量過(guò)多，從而引起不適。

總的來(lái)說(shuō)，三七粉與人參在味道上的相似性是由于它們同屬于五加科人參屬的植物，含有相似的成分。由于兩者都是性溫的產(chǎn)品，不建議同時(shí)食用。