三七的吃法中有一個(gè)熟吃法，它可以是吧三七用來(lái)燉雞、炒肉、蒸雞蛋等等，具有非常好的補(bǔ)血效果，并且味道比較鮮美，這引起了很多人呢對(duì)三七燉雞這道菜的向往。本文就簡(jiǎn)單教大家做三七燉雞。

其實(shí)要說(shuō)三七燉雞的做法很難嗎？很特別嗎？有很多技巧要掌握嗎？這倒是沒(méi)有的，三七燉雞真的很簡(jiǎn)單，一教就會(huì)。這也是文山本地人在新鮮三七上市時(shí)經(jīng)常能吃到這道菜的原因。

在材料的準(zhǔn)備上，當(dāng)然主要是準(zhǔn)備一只雞，一般都是一整只，特別是烏骨雞更佳。因?yàn)檎坏碾u方便把其他東西放入雞肚子里面，更入味。其他要準(zhǔn)備的除了三七外可以依據(jù)自己的喜好來(lái)添加，比如生姜、大蒜、紅棗、枸杞等，并不特定的食材。

這里說(shuō)的三七一般指的是新鮮的、個(gè)頭不用太大的，如果沒(méi)有新鮮三七用三七粉代替也可以，甚至可以買(mǎi)幾十塊錢(qián)一斤的三七須根試試，只是功效方面不會(huì)很好。

接下來(lái)就是做的過(guò)程了：把整只雞洗干凈，掏出內(nèi)臟，然后把三七等準(zhǔn)備好的食材放入雞肚子里面，再把雞放入一般的鍋里加水蒸燉，確實(shí)非常簡(jiǎn)單。

至于燉多長(zhǎng)時(shí)間，要是想要味道更好一些可以用小火慢燉，一般2小時(shí)左右更入味。當(dāng)然也要看準(zhǔn)備的雞是老一點(diǎn)還是嫩一點(diǎn)的，合理調(diào)整蒸燉的時(shí)間。如果趕時(shí)間還可以中大火燉，同樣自己注意好雞肉熟沒(méi)有就行，一般三七不會(huì)存在不熟的情況。

可見(jiàn)三七燉雞就是這么簡(jiǎn)單，最后燉出來(lái)的雞肉、三七等都可以食用，也會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉因?yàn)橛腥叩募映治兜栏r美了。