什么東西都有它的性質(zhì)，一般還包括了物力性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。關(guān)于三七也可以舉出一些性質(zhì)來(lái)，主要是物力性質(zhì)，了解之后是可能對(duì)幫助買(mǎi)好的三七有幫助的。

首先是三七的顏色，一般表皮都是灰銅色，不同批次、不同商家的會(huì)有一定區(qū)別，不是唯一的，畢竟種植的土壤等顏色不一樣也是會(huì)造成影響的。

其次是三七的硬度是非常大的，堪比一些石頭的硬度，和顏色一起區(qū)分就有了“銅皮鐵骨”的說(shuō)法，足見(jiàn)它有多硬。所以一般人是不能很輕松處理它來(lái)吃的，就算不是切片、打粉，只是敲碎都可能不是那么容易的。

另外是三七的氣味，一般是聞不到什么氣味的，只有好好拿到鼻子那里聞一下會(huì)感覺(jué)有中藥材的味道，打粉等處理之后氣味會(huì)更明顯一些。

還有三七的揮發(fā)等性質(zhì)，一般是沒(méi)必要了解的，保存好了三七不容易變質(zhì)腐爛，就算有一定氧化變黃也基本不怎么影響效果。一般也只需要放在干燥處存放即可，能偶爾曬一下最好。

從硬度怎么能幫助買(mǎi)好三七呢？主要是可以避免買(mǎi)到?jīng)]有曬干的，就是說(shuō)曬到足夠干的才會(huì)非常硬，這樣的也才能存放很長(zhǎng)時(shí)間。從氣味上，則是可以避免買(mǎi)到一些比較假的產(chǎn)品，比如其它產(chǎn)品打粉冒充三七粉，有酸味、怪味等當(dāng)然是有問(wèn)題的。