基本買到手的三七都是已經(jīng)曬干的水分極少的，因?yàn)閯偼诔鰜淼乃执蟮男迈r三七不能存放太久所以會(huì)很快被處理成干的。不過在挖三七季節(jié)還是能買到，那新鮮三七的吃法是什么？功效是什么？

曬干的三七基本都是打成細(xì)細(xì)的三七粉吃，因?yàn)闀窀傻谋容^硬，而新鮮的就不用打粉，而且新鮮的三七打粉也不好打。新鮮三七的吃法基本都是燉湯、泡酒這兩種。

首先是新鮮三七燉湯這種吃法，比較常見的是用來燉雞，比如三七燉雞在云南文山是一道很有名又很平常的菜肴，三七汽鍋雞是比較受歡迎的吃法。另外也會(huì)把三七燉肉丸、燉其它肉類。

新鮮三七這種燉湯的吃法主要功效是補(bǔ)血益氣，這可是一道非常補(bǔ)的菜肴，對(duì)于貧血、低血壓的人群來說效果非常好。所以在文山周邊生完孩子的產(chǎn)婦基本都會(huì)吃這道菜來補(bǔ)一補(bǔ)。當(dāng)然，一般人肯定不能天天吃，吃得多了容易“過補(bǔ)”，會(huì)出現(xiàn)流鼻血的情況。

其次是新鮮三七泡酒的用法，這種沒有加熱三七的用法保留了它活血化瘀功效，所以喝三七泡的酒是能促進(jìn)血管恢復(fù)健康、血液正常流通的，對(duì)于三高、心腦血管疾病都有改善或預(yù)防作用。當(dāng)然，不管是不是用三七泡的酒，喝酒都需要適量。

新鮮三七在每年的10月中旬會(huì)大量上市，這時(shí)比較容易購買，其它時(shí)間想買找到合適的賣家基本也能買到，因?yàn)槿呤欠N植三年的藥材，地里基本都是有的，只是價(jià)格方面可能會(huì)不同。