新鮮三七不能放太久，采挖出來(lái)要盡快處理曬干，一般購(gòu)買(mǎi)吃的都是曬干的三七再打的粉。不過(guò)現(xiàn)在物流速度很快，很多人在新鮮三七上市時(shí)也能嘗一嘗了。但很多人說(shuō)它的味道不好，要怎么吃呢？

首先，要明確三七粉是有苦味的，甚至直接口服是非?？嗟?，那么新鮮的三七肯定也是有苦味的。不過(guò)三七粉能苦后回甘那新鮮的三七肯定也是可以的，所以它也就具有了一種“苦甜苦甜”的特別味道。

一般新鮮三七都是用來(lái)燉雞、燉排骨等做菜吃，要是個(gè)頭大了可以切成片。有人說(shuō)的就是這樣燉雞后味道不好，覺(jué)得自己吃不下。

對(duì)于苦味的承受能力每個(gè)人可能是不太相同的，比如有人能吃很苦的苦瓜，有人是一口都吃不下去。對(duì)于新鮮三七也是如此，它帶了一點(diǎn)苦味就有人覺(jué)得味道不好，這也就正常。

但多吃兩口應(yīng)該還是會(huì)發(fā)現(xiàn)苦味過(guò)后出現(xiàn)的甘甜還是不錯(cuò)的，也沒(méi)有那么難以習(xí)慣。習(xí)慣之后會(huì)發(fā)現(xiàn)三七燉雞等還增加了一定的鮮味，讓雞肉等也變得更鮮美，味道還是比較獨(dú)特的。

如果這種吃法也不能習(xí)慣，那確實(shí)沒(méi)有比較好的辦法了，也就還是曬干然后打粉用水沖泡吃比較好。要是會(huì)喝酒可以把新鮮三七用來(lái)泡酒喝。

新鮮三七與曬干的一樣都有不錯(cuò)的效果，對(duì)人體健康都有一定幫助，不管是補(bǔ)氣血還是活血化瘀都是不錯(cuò)的藥材，想想辦法讓自己像別人一樣適應(yīng)三七的味道肯定是對(duì)健康有好處的。