可能有人一直聽(tīng)說(shuō)三七，但是具體它長(zhǎng)得什么樣子并不知道，還有人是吃了幾年的三七粉碰到?jīng)]打粉的三七都不知道是什么的。所以有人就很好奇，想看看三七長(zhǎng)得什么樣的圖片或視頻。

上圖為一整株三七，當(dāng)然，這是三七花已經(jīng)長(zhǎng)成了紅籽的圖片，也就是在每年2月份左右見(jiàn)到的三七是這個(gè)樣子的，其他時(shí)間種子還不成熟。另外，培養(yǎng)種子成熟后才挖出來(lái)的三七一般不可能有這么飽滿，外形干癟，被叫做冬三七，效果也一般，沒(méi)有10月份左右就挖的春三七效果好。

三七的桿莖葉是不會(huì)被利用的，或者說(shuō)很少被利用，每年大量的桿莖葉被燒、被丟棄，利用率不足5%。雖然它們也含一定藥效成分，但是比起根莖差很多。那些所謂的三七菜、田七菜與這些桿莖葉也是沒(méi)關(guān)系的。

上圖是每年10月份左右挖出來(lái)的新鮮三七，當(dāng)然也就是比較飽滿、效果比較好的春七。從大小上來(lái)看，也是種植最少3年了，因?yàn)樯儆?/span>3年的三七個(gè)頭小、效果差，只有3年和4年的比較好。但有人說(shuō)自己賣(mài)的是5年甚至更多年的那就不要信。

新鮮三七全身都可以利用，但是功效高低不一樣，須根和粗一點(diǎn)的大根會(huì)被當(dāng)做菜肴用，可以燉雞、燉排骨。頂部的剪口很多商家是與主根一起賣(mài)，但是剪口里的成分人體難以吸收，所以去掉剪口的三七功效才更好、品質(zhì)更高。

上圖就是新鮮三七處理過(guò)后曬干的出售中的干三七，它們被處理后有圓球形的，被叫做獅子頭，有長(zhǎng)條形的，叫做蘿卜七。不管外形如何，個(gè)頭大、不帶剪口的飽滿春三七效果才比較好，買(mǎi)的時(shí)候注意這些就行。至于三七的視頻，可以看看這個(gè)：https://page.om.qq.com/page/O5plV1sWIMyCMamx1g54s2dw0。