有人是買三七粉前就問三七粉是什么味道，看看自己買來吃能不能接受。還有人是買到之后嘗了一下自己買的才來問問看，別人的是否與自己買的味道一樣。那三七粉是什么味道？像面粉味嗎？

如果說誰買的三七粉有面粉味、魚腥味、飼料味、很甜、只有苦味等等都是值得懷疑真假的。市場上確實發(fā)現(xiàn)過有人用面粉、豬飼料、魚飼料這些東西冒充三七粉，所以讓人以為三七粉就是這些味道，但真正的三七粉的味道肯定不是這樣的。

三七粉的味道說特殊其實也沒什么特殊的，與很多藥材一樣入口都會苦，不同年份的三七打的粉苦味還不一樣。但要說不特別的話，它在苦過后馬上回甘這一點還是稍微有點特別的。

也就是三七粉的味道變化是這樣的：吃到嘴里先是一陣苦味，但不會持續(xù)太久，馬上就開始回甜，這種甜味與吃饅頭出現(xiàn)的那種甘甜是一樣的，因為三七粉也含有淀粉，淀粉會與唾液反應生成麥芽糖，這就是甜味來源。

在下咽三七粉的過程中，三七粉還沒到喉嚨那里就變成了甜味，所以有一種形容方法是：苦不過喉，苦后有回甘。只要不符合這種味道的三七粉都可能是有問題的。那些只有甜味、只有苦味、有濃濃面粉味等味道的肯定就很容易辨認出是有問題的產(chǎn)品了。

三七粉的市場可以說還是有一點亂的，各種各樣的產(chǎn)品都在售賣，其中不乏假冒偽劣產(chǎn)品，特別是那些低價的三七粉拿回去一嘗味道可能就知道是假的了。所以希望大家購買時還是能認準比較可靠的商家，不要貪圖便宜買到不好的產(chǎn)品，特別是吃后傷害了自己身體健康那就更得不償失了。