三七根呈類圓錐形或圓柱形，長l～6厘米，直徑1～4厘米。

表面灰黃或灰棕色，有斷續(xù)的縱皺紋、少數(shù)皮孔及支根痕。

頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，形狀像“猴頭”。體重，質(zhì)堅實，用力擊碎后，皮部與木部常分離。

橫斷面皮部常呈銅綠色，習慣稱“銅皮”；木部質(zhì)硬如鐵，習慣稱“鐵骨”，有微呈放射狀排列的紋理。

氣微，味苦而后回甜，并帶有類似人參味。

老藥工有“猴頭三七，銅皮鐵骨”之說。筋條呈圓柱形，長2～6厘米，上端直徑約8毫米，下端直徑約3毫米。

剪口呈不規(guī)則的皺縮塊狀及條狀，表面有數(shù)個明顯的莖痕及環(huán)紋，斷面中心灰白色，邊緣灰色。偽品，一般為莪術(shù)的干燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3～6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質(zhì)輕，斷面為棕黃色，同真品比較相像。

口嘗鑒別：真品三七有人參氣味，嘗之苦后回甜；偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

三七以體重、質(zhì)堅，表面光帶，斷面色灰綠或黃綠者為佳。

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