不少人只聽過三七卻沒見過它長什么樣，甚至是有人吃了很久三七粉了，連沒打粉的三七是什么樣也不知道。既然問文山特產(chǎn)三七長什么樣的人很多，那就簡單給大家介紹一下，避免買錯(cuò)、吃錯(cuò)。

了解文山特產(chǎn)三七，當(dāng)然可以從一粒種子開始?？吹缴厦鎴D中在頂部紅紅的、一粒粒的紅籽了嗎？這就是三七的種子，當(dāng)然，種植的時(shí)候不是這樣的，要把外面紅色的果肉去掉，留下白色的才是真正的種子。

種植一段時(shí)間后就會長出幼苗，三七的幼苗如上圖所示，并不能看出比較顯著的特征。

我們吃的三七都是這個(gè)植物的根部，另外還會沖泡、吃三七花。只種植了一年的三七個(gè)頭很小，叫做籽條，也沒什么效果，但會被人謊稱是野三七，不要被騙了。

種植了三年的三七植株會比較高，一般會有一米多一點(diǎn)，如上圖所示。正因?yàn)榉N植1、2年的三七效果不好，三年才有明顯功效，所以市場上賣的大多為3年的。至于有沒有4年或更多年份的：4年的是有的，但是5年及以上的就不要想著能買到了，不然容易被騙。因?yàn)槿叻N植成本很高，種植4年的三七功效也足夠了。

上圖就是種植了三年的三七挖出來后的樣子，也就是新鮮的三七，新鮮的用來泡酒的人非常多，就是這樣帶須根、大根一起洗干凈就泡了，既美觀功效也不錯(cuò)。

把新鮮三七的須根和大根去掉后留下了主根及剪口，然后曬干就可以售賣了，這就是市場上大家容易買到的三七。但要想品質(zhì)更好的話，建議買的是個(gè)頭大還不帶剪口的，因?yàn)榧艨诶锏挠行С煞植荒鼙蝗梭w直接吸收。

上面這個(gè)是藤三七，與文山特產(chǎn)三七的樣子區(qū)別還是大的，特別是它是長在藤上的，文山三七長在地下。

另外要說的是，注意好三七的葉子是上面這樣的，大家可能吃過的三七菜、田七菜（應(yīng)該叫牡丹吊蘭）等與文山特產(chǎn)三七沒什么關(guān)系，樣子更是不像，不要指望有活血化瘀等功效，避免被騙。