整株三七中出了有名的、大家常買的三七主根和三七花外，還有三七剪口、須根（絨根）、大根（支根）、葉子、莖這些部位。很多人感興趣的是三七的須根是怎么處理的？吃的話怎么吃？有沒有什么功效？

其實(shí)三七須根肯定也像三七一樣能吃，并不是有些客戶詢問的是不是丟掉。并且三七須根也有和三七一樣的作用與功效，但是肯定效果差很多的。吃三七須根同樣能降高血壓、緩解冠心病、腦梗塞等病癥，只不過可能需要吃很長時(shí)間或者量需要很大，而量大了又可能傷腸胃，所以基本沒有人買三七須根去改善疾病。

在文山本地，三七須根最出名的吃法就是用來燉雞了，這應(yīng)該是有三七須根的人家都會(huì)想到的吃法。另外三七須根還可以煮肉丸、燉排骨等，也都是不錯(cuò)的美食。吃到嘴里前一秒是苦的，后一秒就感覺到了淀粉帶來的甜味與雞肉等菜肴的味道，所以三七須根是很多人都喜歡吃的。

想要買到三七須根其實(shí)也比較簡單，網(wǎng)上都有賣的而且比較便宜，一般也就三、四十塊左右一斤就可以買到，（有些不良商家賣的三七粉就是便宜的須根打的，請別圖便宜）。不過因?yàn)槿唔毟缓们謇?，需要自己多清洗一下。還有，需要改善疾病的人群不建議吃三七須根，還是買好品質(zhì)的三七來吃會(huì)比較好。